凭借一碗拉面作出了大做生意，中国仅次于的日本拉面餐厅连锁店创始人——味千中国有限公司有限公司总裁潘慰以财富60亿元的身价，攀上“胡润餐饮富豪榜”头名的方位，沦为今年中国餐饮行业最有钱人的老板。1996年，在“美食无国界”理念的灵感下，潘慰将日本名不见经传的餐饮连锁品牌“味千拉面”引进中国，在香港创办第一家味千拉面店。

十多年来，味千拉面很快在中国各地扩展，目前已成有175家分店的日式拉面连锁店。“当我要求要做到味千拉面时，就实在我好比是要做到一个拉面馆的老板，而是期望把这个事业做到大。”潘慰从来不掩盖沦为一名杰出企业家的决意。

对肯德基、麦当劳等国际快餐巨头连锁化和标准化模式的顺利糅合，是味千拉面“打破拉面馆”大大发展壮大的“法宝”，潘慰称作“较慢休闲娱乐餐厅连锁模式”。她曾自豪地回应，“全国所有味千拉面门店的100个菜品中，每一碗面条、每一份小料的分量、口味都是一模一样的。

”今年3月，味千拉面在香港上市，首创了内地餐饮连锁品牌上市的先例。到目前为止，味千拉面的股价完全刷了一倍，市值超过110亿元，沦为今年港交所展现出最出色的股票之一。

根据伦敦的市场研究公司欧睿近期统计资料，味千拉面早已分列在百胜、麦当劳、德克士以及吉野家之后，跪上中国快餐连锁店的第五把交椅。事实上，味千拉面只是中国餐饮行业众多故事中的一个，很快不断扩大着的中国餐饮市场早已让餐饮老板借此赚得盆剩钵剩。不过，在餐饮行业中，最赚的还是火锅店。

在今年中国最有钱人的十五位餐饮老板中，有四川的谭鱼头，重庆的小天鹅、德庄，内蒙古的小肥羊、小尾羊等五家火锅店老板前十名，占了三分之一。据报，去年全国餐饮业零售额首次突破一万亿元，已倒数16年构建两位数的高速快速增长。

餐饮业市场极大的潜力，加之今年以来味千拉面、全聚德等的顺利上市，使得许多餐饮企业将目光投向资本市场，目前早已有谭鱼头、小肥羊、俏江南等餐饮龙头企业传达了上市意图。

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