人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。

光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。

餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。酸菜猪肉调味粉条材料：五花肉、粉条、酸菜、八角、桂皮、香叶、盐、骨头汤；作法1.五花肉敲凉水中加八角；桂皮香叶和少许盐熬至能夹住筷子，捞起晾凉切片；2.粉条蒸熟，捞起过以下凉水可用（我用的红薯粉条）；3.酸菜攥腊水份可用(我卖的都是托好的丝，成棵的话要切丝）；4.锅内爆香葱姜，下酸菜翻炒1分钟；5.重新加入骨头汤，放入花上肉片和粉条，调到少许盐，鸡精，大火烧进，中小火渐渐调味至汤汁浓稠才可；清蒸鲈鱼材料：鲈鱼一条约650g、红椒1块、葱白1段、姜1块、蒸鱼豉油3汤匙、食用油2汤匙；作法1.鲈鱼去鳞去腮去内脏后洗涤沥水。

把鱼的尾部片进一点，让鱼躺在盘中，敲上姜片和葱段（这里用的是葱芯）。2.葱白去芯小块丝。红椒片去瓤小块丝。

姜去皮后小块丝。3.锅里煮沸烧开后，将鱼盘放进，盖严锅盖，隔水旺火蒸制8分钟左右，过热后不掀开锅盖元神煮1-2分钟。4.将蒸好的鱼身上的葱姜除去，喝蒸鱼时积聚的汁水。

5.将托好的葱姜丝和红椒丝铺在鱼身上。6.淋上蒸鱼豉油。7.倒入上烧至头顶起火的热油就可以。

肉丝黄花菜材料：腊黄花菜适度200克、瘦猪肉丝适度50克、葱适度、姜适度、小辣椒适度、花椒粉1/2小匙、盐1小匙、生抽2大匙、老抽1/2匙、清汤1小碗；作法1.黄花菜用温水泡1小时后，淋干水分待用；葱、姜、小辣椒磨碎待用；2.炒锅推倒豆油，等油烧开后，下肉丝、葱、姜、小辣椒油炸香肉；3.特花椒粉；炒出香味后放泡好的黄花菜翻炒，放入清汤；4.开盖烧成10分钟，之后翻炒；直到锅内的水分烧干，特调味；才可出有锅酱火烧鲫鱼材料：鲫鱼、配料、盐、葱、姜、豆瓣酱、甜面酱、胡椒粉、葱花。作法1.鲫鱼清扫整洁，洗涤后在里外均匀分布的沾上一层配料一层厚盐，腌制15分钟左右。2.热锅上油，油热后下鲫鱼，小火快煮。

鲫面两面皆煮至金黄时起锅可用。3.锅中余油下葱姜末煸香。放入豆瓣酱炒至出有红油重新加入甜面酱额油炸。

特1小碗清水，放进煮好的鲫鱼。烧开后并转小火。4.熬至汤汁浓稠后，大火收汁，马利亚上胡椒粉，葱花起锅才可。

小贴士：豆瓣酱和甜面酱的用量大约为2：1。

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