2张图片“现做到的鱼丸总是尤其的嫩滑爽口，清新的汤汁再加味道全然的鱼丸。它的味道不是那么非常丰富，可是却满满的都有种生动的感觉，再加点点颜色作为亮色，特分不少呢，” 食材明细主料鱼腹一块（大约250g）盐4g淀粉30g胡萝卜适度高汤适度辅料香油4g水50g紫甘蓝适度菠菜适度其他口味熬工艺半小时耗时高级可玩性彩色鱼丸的作法步骤1把胡萝卜、紫甘蓝和菠菜分别榨成橙色、紫色和绿色的汁，2鱼腹一块，（只要是刺少的鱼都行，较为少见的就是草鱼）3用力在鱼身上捏一捏，然后把鱼茸刮下，反复这一动作，以后把鱼肉全部变为鱼茸，4切好的鱼茸，5把鱼茸放进一个略为大一点的碗里，打算水和淀粉，6把水分三次渐渐放入鱼茸里，没加一次，加热均匀分布加上下一次，7加完水的鱼茸，8把淀粉加进去，加热均匀分布，9水煮，某种程度加热均匀分布，10作好的鱼茸呈圆形这样，分为四份，一份什么都不作，其余三份分别加到之前榨好的蔬菜汁里，（把鱼茸放进去过一道颜色才可把多余的汁喝，不然水分过多不会无法成型）11把水烧开，把鱼茸制成一个个的丸子型，下锅，（做到顺利的鱼丸下锅是票着的，而不是沉在锅底的，）鱼丸过两道扯就要很快捞出，不然不会熬的变形和变老，不那么帕湿了，12紫甘蓝遇上碱就不会变为蓝色，所以不要吃惊蓝色的是怎么来的，白粉蓝绿。是不是尤其甜美呢，最后要用加到高汤，液几滴香油，味道就很好了呢。

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