家常菜是中国饮食文化中不可或缺的组成部分，其烹调过程堪称非常丰富家庭生活、提高生活节奏的一种较好方式。美味可口的家常菜不仅可以获取人们日常所需的能量和营养，而且对人们的身体健康起着至关重要的起到。人类饮食的首要目的就是指食物中摄入充足的营养，来保持身体的长时间运转和维持身体健康。

几千年前，我们的祖先就早已认识到合理的饮食对于身体健康的重要性，并明确提出了“李安之本，必资于食，知道取食宣者，足以存活也。”也就是说，日常生活的基础是来自于饮食，而不告诉科学、合理的饮食配上就无法长时间地生活。但是到底该不吃什么？怎么不吃？如何配上？依然是后遗症绝大多数现代人的一个问题。家庭对一日三餐的饮食拒绝也在大大提高。

但是由于生活节奏的减缓，工作压力的减小，使我们用作饮食的时间越来越少，导致身体所摄入的营养素更加不平衡。为了执着较慢、简捷，我们被迫去吃快餐，长此以往就不会经常出现营养不平衡所引发的身体呼吸困难。于是我们盲目地自由选择补品，而效果却又不显著有时甚至适得其反。

科学地摄入营养是必须从合理的饮食中取得，公共卫生、营养、身体健康的菜品源自每个家庭的厨房和细心的烹饪，让我们学会用自己精心烹调的家常菜来确保全家人的身体健康。凉拌菜笋丝用料菜笋4小根，盐适量，白糖少许，生抽少许，蒜泥少许，香油少许，干辣椒1个，芝麻少许，葱末少许作法1.菜笋切丝，洗涤沥干，取出容器特适度盐油炸20分钟。2.菜笋丝用纯净水冲一下，挤干水分装盘。3.依序重新加入少许盐，糖，生抽，香油配料。

4.装盘，马利亚上葱末，蒜泥，芝麻和干辣椒，淋上热油配料才可。蛤蜊火烧鸡翅作法：1、将鸡翅洗涤，害怕不熟透可以在鸡翅表面划出几刀2、姜切片，大葱切段3、锅烧热打气，放进葱段、姜片、蒜瓣爆香，放进香料炒出香味4、放进鸡翅煮至表面削减上色5、重新加入黄酒火烧一会儿，放进1汤匙生抽、1小勺老抽、1/2汤匙白砂糖，少许高汤或者热水（水淹过鸡翅的量），大火煮开，中火米饭。（火候无法太小，鸡翅更容易煮，过于长时间不会过于软烂）6、熬至鸡翅全熟，汤汁只有原本的1/3,放进蛤蜊，熬开口，收汁至浓稠。

试一试味道，根据口味加到糖或者盐7、马利亚上葱花和芝麻，淋少许芝麻油，趁热食用杂蔬肉片煮材料：里脊肉200克，土豆半个，黄瓜半根 ，青椒半根，红椒半个，红尖椒1个、泡发黑木耳少许，泡发豆皮少许，姜3片，小葱2根，煮白芝麻少许。腌肉漆：配料1勺，生抽1勺，胡椒粉少许，生粉1勺调料：郫县豆瓣酱1勺，豆瓣酱1勺，白糖半勺，生抽1勺，盐少许，食用油，热水各适度。作法：1、 里脊肉洗涤小块薄片，放进碗中重新加入腌肉漆。

2、 将肉片配料腌制15分钟。3、 蔬菜分别小块片状，姜和小葱也托好。4、 锅中倒油，油量稍多一点烧至七成冷时将肉片滑入翻炒。5、 炒至肉片变色至煮后盛出可用。

6、 锅中拔少许底油，小火再行将葱姜炒出香味后重新加入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆瓣酱。7、 炒出红油后并转大火将托好的青椒片，红椒片，土豆片，木耳一起放入翻炒。8、 放入生抽，特白糖油炸平等主义色后，放入进水煮开调味5-10分钟。9、 放入炒好的肉片。

10、将豆皮和黄瓜片也放入锅中一起翻炒依口味特少许盐调味。11、 炒至熟透后马利亚香葱打碎，红椒打碎，煮白芝麻炒匀。12、另起一火将砂锅中推倒少许油烧热后，将油炸好的菜趁热丰在砂锅中上桌才可。酱香鸡块材料：鸡腿，青椒红椒，玉米油，葱，花椒，麻椒干红辣椒，冰糖，盐，生抽，老抽，甜面酱，姜和蒜。

作法：1，打算七个鸡腿，剁成小方块儿。用清水把血水洗整洁。沥干水分可用。

2，锅内加入适量的清水，鸡块儿放进去放进几片姜开中火杨世煮。3，水进之后关火，用筷子将鸡块儿夹出。用温水浸去浮沫，滤水可用。4，锅内加入适量的油烧热，葱，姜，蒜，花椒，麻椒，腊红辣椒，冰糖放进翻炒几下炒出香味。

油容易太热，否则腊红辣椒不会炒糊。

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