土豆烧茄子材料：茄子、土豆、青红椒、葱、姜、蒜、油、盐、生抽、胡椒粉、淀粉作法：1.茄子切好均匀分布白布上一层淀粉。2.土豆去皮托滚刀块，青红椒切块。3.锅中加入适量油，油热后将茄子和土豆分别炸伤好放进盘中。

4.锅中留底油，轰香葱姜蒜，特生抽、白糖、胡椒粉、盐、调味，加入适量白开水煮开。5.放入茄子、土豆、青红椒大火翻炒，放入适量水淀粉炒匀才可。

梨油炸鸡肉材料：鸡胸肉、胡萝卜、香菜萼、葱丝、姜丝、生抽、配料、盐、淀粉、香油作法：1.鸡胸肉切丝，加料酒、盐捉烘。2.锅中加入适量油，下入鸡胸肉炒至变色，放进葱丝和姜末炒出香味。

3.再行放进胡萝卜丝和香菜萼翻炒均匀分布，重新加入生抽、盐、香油调味才可。蒜苗轰香干材料：蒜叶、胡萝卜、香干、鸡粉、盐、糖、蚝油、生抽、老抽作法：1.香干托条，蒜叶切段，胡萝卜托条。

2.锅中加入适量油，油热后下入胡萝卜炒至变硬重新加入蒜叶。3.蒜叶略软，重新加入香干、盐、糖、鸡粉、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀分布才可。橙汁豆腐材料：豆腐、香橙、盐、糖、黑芝麻、白芝麻、蚝油作法：1.香橙榨成汁。

2.将豆腐压成茸，一半冲泡，另一半水煮，皆重新加入淀粉配料。3.将豆腐茸制成饼，冲泡的豆饼硬上白芝麻，水煮的豆饼硬上黑芝麻。4.起锅烧油，将豆饼放进煮至两面金黄，韦斯的淋蚝油汁，辣的淋上橙汁才可。

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